Βάζουμε το χοιρινό μας από την νύχτα μέσα στο κρασί να μουλιάζει. Κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους, το κρεμμύδι μας σε λωρίδες και το κουνουπίδι σε φέτες όπως και επίσης το σκόρδο σε μικρά κομματάκια. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 2-3 δάκτυλα ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πρώτα τις πατάτες, μετά το κουνουπίδι, κρεμμύδι και σκόρδο. Τα αφαιρούμε σε μια άλλη κατσαρόλα και συνεχίζουμε με το τσιγαρισμα του χοιρινού.

Μετά τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε την ντομάτα, τα μπαχαρικά μας και το κρασί! (Εγώ έβαλα περίπου 1 ποτήρι κρασί. Αυτό είναι στην κρίση του καθενός ποσό μυρωδάτο θέλει να είναι από κρασί όπως ισχύει και το ίδιο με τα μπαχαρικά.) Μετά βάζουμε νερό μέχρι να τα καλύψει σχεδόν. Ανακατεύουμε και βάζουμε το πομα της κατσαρόλας με ένα αέρα ανοιχτό και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 45' λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε μια δυο φορές να μην κολλήσει..

Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Μπορούμε να το σερβίρουμε με γιαούρτι και ψωμί! Καλή όρεξη!