Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε

evasgoods
evasgoods @evasgoods
Είμαι η Εύα και μένω στη Θεσσαλονίκη.

Το Εκμέκ είναι γλυκό με σιροπιασμένη βάση και βελούδινη κρέμα που κυριαρχεί το άρωμα της μαστίχας. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα έρευνας στο διαδίκτυο και βασισμένη στη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με κάποιες τροποποιήσεις που λειτούργησαν για μένα!#2020

Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε

Cooksnap από Δημήτρης Κωνσταντόπουλος στη συνταγή Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
evasgoods
evasgoods @evasgoods
Είμαι η Εύα και μένω στη Θεσσαλονίκη.

Το Εκμέκ είναι γλυκό με σιροπιασμένη βάση και βελούδινη κρέμα που κυριαρχεί το άρωμα της μαστίχας. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα έρευνας στο διαδίκτυο και βασισμένη στη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με κάποιες τροποποιήσεις που λειτούργησαν για μένα!#2020
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. Για το σιρόπι
  2. 500 γρζάχαρη
  3. 400 γρνερό
  4. 2 κσχυμό λεμόνι και τη φλούδα του
  5. 1κανέλα ξύλο
  6. Για τη βάση
  7. 10 φέτεςτσουρέκι
  8. Βούτυρο αγελαδινό για το βουτύρωμα του ταψιού και των φετών
  9. Για την κρέμα
  10. 1 1/2 λίτρογάλα
  11. 250 γρζάχαρη
  12. 2αυγά
  13. 2 κσβούτυρο
  14. 180 γράνθος αραβοσίτου
  15. 1 κγεκχύλισμα βανίλιας
  16. 6-8 δάκρυαμαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
  17. Για το γαρνίρισμα
  18. 2 συσκευασίεςκρέμα γάλακτος των 200 μλ
  19. 2 κσγεμάτες άχνη ζάχαρη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι εκτός του χυμού λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει για 4 λεπτά από την ώρα που θα σχηματιστούν μπουρμπουλήθρες χωρίς ανακάτεμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κρατάμε το σιρόπι ζεστό.

    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
  2. 2

    Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200 C.Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τις φέτες του τσουρεκιού βουτυρωμένες και ψήνουμε μέχρι να χρυσίσουν. Όπως είναι ζεστές οι φέτες περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι σιγά σιγά και αφήνουμε να τραβήξει.

    Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
  3. 3

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,τη ζάχαρη,το άνθος αραβοσίτου διαλυμένο με λίγο από το γάλα,τη βανίλια και τη μαστίχα σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και προσέχουμε να μην πιάσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις πήξει το μείγμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά χτυπώντας γρήγορα με ένα σύρμα για να μην κόψουν. Προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε για να έχουμε μια λεία κρέμα. Την προσθέτουμε χλιαρή πάνω στις φέτες του τσουρεκιού.

  4. 4

    Σκεπάζουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στη επιφάνεια της κρέμας και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε καλύπτουμε με την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με την άχνη ζάχαρη.

    Φωτογραφία βήματος 4 της συνταγής Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
  5. 5

    Extra tips. Καλό είναι οι φέτες του τσουρεκιού να είναι λίγο πιο σφιχτές και τραβηγμένες για καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με κανέλα πάνω στη σαντιγί για έξτρα γεύση. Καλή επιτυχία!

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από Δημήτρης Κωνσταντόπουλος στη συνταγή Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
evasgoods
evasgoods @evasgoods
στις
Είμαι η Εύα και μένω στη Θεσσαλονίκη.
Μου αρέσει η μαγειρική με απλά εποχικά υλικά. Προτιμώ τις ευφάνταστες δημιουργικές συνταγές που φανερώνουν τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας.Μου αρέσει ωστόσο να πειραματίζομαι και με κουζίνες άλλων χωρών γιατί η μαγειρική σε ταξιδεύει στη γεύση την κουλτούρα αλλά και τη φιλοσοφία των λαών.Όλοι ενώνονται γύρω από το τραπέζι και η γλώσσα του φαγητού είναι σε όλους κατανοητή! Καλά μας μαγειρέματα!
Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Κορμός Καρύδας 🥥BOUNTY!
  2. Εύκολο Κέικ με Δαμάσκηνα & Γιαούρτι (Χωρίς Ζάχαρη)-Plum Cake with Yogurt (No Sugar, High In Fiber)!
  3. Χοιρινές μπριζόλες λαιμού
  4. Νεκταρίνι με μελί θυμαρίσιο Χανίων
  5. Μελισσόχορτο με μέλι Χανίων
  1. Δροσερό μιλφέιγ με φράουλες 🍓
  2. Παγωτό Oreo's
  3. Φασόλια πράσινα με τόνο
  4. Κέικ με καστανή ζάχαρη 💕