Για τη βάση, χτυπάμε τα μπισκότα λίγα λίγα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν άμμος και παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι το βούτυρο με τα μπισκότα και στρώνουμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για το γλυκό μας. Ισιώνουμε με το χέρι ή με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος. Ψήνουμε στους 180° για 10 περίπου λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα, χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα με το λεμόνι, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Σταδιακά προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα να κρυώσει και να δέσει.

Ολοκληρώνουμε στρώνοντας ομοιόμορφα την κρέμα πάνω στη βάση που έχει κρυώσει και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, αν το καταφέρουμε δηλαδή.

Σερβίρουμε ιδανικά με μαρμελάδα φράουλα ή βύσσινο. 🍓🍒