Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πολτοποιούμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. (Η γιαγιά μου τις ξεφλούδιζει και βγάζει και τα σποράκια.) Περιμένουμε να εξατμιστούν καλά όλα τα υγρά τους και να μείνει μόνο η ψίχα ουσιαστικά, ανακατεύοντας πότε πότε.

Ρίχνουμε στη μύτη του κουταλιού λίγη ζάχαρη για να μην ξινίζουν οι ντομάτες. Έχουμε χτυπήσει τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς για να ενσωματωθούν με την ντομάτα. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και ρίγανη και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό και να στεγνώσει.

Πριν το σβήσουμε ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανατακατεύουμε να ομογενοποιηθεί στο φαγητό. Καλή όρεξη!