Αρχικά καθαρίζω τις πατάτες, τις πλένω και τις κόβω σε λεπτές στρογγυλές φέτες.

Ομοίως αφαιρώ τα κοτσάνια, πλένω και κόβω σε λεπτές στρογγυλές φέτες τα κολοκυθάκια.

Στρώνω τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σ' ένα ταψί.

Πολτοποιώ στο μπλέντερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το καρότο, τις ντομάτες και τον πελτέ. Μέσα στο μείγμα αυτό ρίχνω το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύω.

Αδειάζω το μείγμα πάνω από τις κολοκυθοπατάτες, προσθέτω τον μαϊντανό και τον μάραθο και ανακατεύω καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Τις στρώνω, προσθέτω 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μία ώρα περίπου.

Κατά διαστήματα ελέγχω αν χρειαστεί να προσθέσω νερό. Συνοδεύω με μπόλικο τυρί φέτα.

Καλή σας επιτυχία!!!