Βάζω στο μπλέντερ τη γέμιση από τις ντομάτες,τη μισή από τη γέμιση της μελιτζάνας,το σκόρδο,το κρεμμύδι,τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά! ύστερα σε ένα μπολ βάζω το μείγμα από το μπλέντερ και περίπου 11 κουταλιές της σούπας κινόα!

Ψήνω σε γάστρα με ελαιόλαδο με κλειστό καπάκι για μισή ώρα και ύστερα για άλλη μισή ώρα χωρίς καπάκι!