Κόβουμε το καρότο και τις πατάτες στη μέση Ψιλοκόψτε μαϊντανό και δυόσμο.

Βάλτε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα σε μεσαία ένταση και μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αμέσως μετά το καρότο και πατάτες να σοταριστούν μαλακά., ανακατέψτε και σοτάρετε σιγά το μείγμα για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τις χάντρες κατ’ ευθείαν από τη σακούλα στη κατσαρόλα, για να σοταριστούν

Προσθέστε την ντομάτα και το ζεστό νερό και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει επί 45’ περίπου.εβαλα 500 ml.

Στα τελευταία 10 λεπτά του βρασίματος προσθέστε το μείγμα ψιλοκομμένου μαϊντανού και δυόσμου και περιμένετε να φύγει σχεδόν όλο το νερό από τη σάλτσα ώστε να μελώσει και να είναι μια παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας.