Ποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και κάνετε μια τρύπα στο κέντρο.

Προσθέστε το γάλα, το νερό, τα αυγά και το βούτυρο και ζυμώστε με τα χέρια ή με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.

Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να γίνει το μείγμα λείο (θα χρειαστείτε κανένα δεκάλεπτο) κι αφήστε το μείγμα να «ξεκουραστεί» στο μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη και πετσέτα, για περίπου μία ώρα σε ζεστό και σκοτεινό μέρος.

Όταν περάσει η ώρα και η ζύμη έχει διπλασιαστεί χωρίστε την σε 10 -12 κομμάτια τα οποία θα τα πλάσετε σε μπαλάκια.
Αλλά μπορείτε να κάνετε είτε μεγάλα είτε μικρά

Βαλτε τα σε ταψί πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι κι αφήστε τα πάλι να ξεκουραστούν –καλυμμένα με υγρό πανί- για να αυξήσουν το μέγεθός τους γι άλλη μισή ώρα.

Τηγανίστε τα για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και ακουμπήστε τα σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να «τραβήξει» τα πολλά λάδια.