Ψωμί με κύμινο

Name: Ψωμί με κύμινο
Yield: 2 καρβέλια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ νερό; 3 κουτ σούπας ελαιόλαδο; 3 κουτ γλυκού αλάτι; 2 κουτ γλυκού ζάχαρη; 2 κύβοι φρέσκιας μαγιάς; 1 κουτ γλυκού κύμινο; 500 γρ αλεύρι κίτρινο; 250 γρ αλεύρι ολικής; 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; (140 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη- δεν ειχα και δεν εβαλα)

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Σε ένα ξενοδοχείο του Μετσόβου ειχα δοκιμασει υπέροχα στρογγυλά ψωμάκια με γεύση κύμινο (υπηρχε και κάτι άλλο αλλά δεν το έμαθα...) Έτσι δοκίμασα αυτό το ψωμί που είναι αρκετά μυρωδικό

Δες περισσότερα

Ψωμί με κύμινο

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

2 ωρες

2 καρβέλια

600 γρνερό
3 κουτ σούπαςελαιόλαδο
3κουτ γλυκού αλάτι
2κουτ γλυκού ζάχαρη
2 κύβοιφρέσκιας μαγιάς
1κουτ γλυκού κύμινο
500 γραλεύρι κίτρινο
250 γραλεύρι ολικής
250 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
(140 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη- δεν ειχα και δεν εβαλα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ωρες

1

Ανακατεύουμε τη φρέσκια μαγιά με το νερό και τη διαλυουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και συμπαγη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μιαμιση ώρα. κόβουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε σε δύο καρβελια, τα αφήνουμε να ανεβουν άλλα 20 λεπτά και τα χαραζουμε. Επίσης τα ραντίζουμε με νερό και ρίχνουμε σουσάμι στην επιφάνεια.
2

Ψήνουμε σε 200 βαθμούς, αντιστάσεις, για 35 λεπτά. Έχουμε βάλει ένα ταψάκι με παγακια στον πατο του φούρνου να δημιουργηθουν υδρατμοί.