Βράζουμε το σιρόπι για 6 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε κρόκους με τη ζάχαρη ανακατεύουμε μέσα το καρύδι(το έχω χτυπήσει στο μπλέντερ).. Τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά.

Χτυπάω τα ασπράδια μαρεγκα. Ενώνουμε προσεχτικά τα δύο μείγματα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.. Περιχύνουμε τη ζέστη καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι.

ΓΙΑ ΤΗ Πατισερί:κρατάω λίγο από το γάλα και δυαλυω το αλεύρι με κορν φλάουρ.. το υπόλοιπο το βάζω να ζεσταθει με τη ζάχαρη και βανίλια καλά και μετά ρίχνω το υπόλοιπο μείγμα ανακατεύω καλά και μόλις πήξει το κατεβάζω προσθέτω τους χτυπημένους κρόκους και το βούτυρο. Την περιχύνουμε πάνω απ το γλυκό.... 😉👌Κααααλη όρεξη