Κανελόνια με λαχανικά

Ήθελα κάτι διαφορετικό από κιμά και σπανάκι, για να γεμισω τα κανελόνια .... Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω μια γέμιση με διαφορά λαχανικά..... Και νομίζω πως το αποτέλεσμα είναι πολύ νοστιμο.... Περιμένω εντυπώσεις ομως και από εσας που θα το δοκιμάσετε..... #2020#

Δες περισσότερα

Κανελόνια με λαχανικά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 πακέτοκανελόνια
5 φετεςτυρί ένταμ
5 φετεςτυρί γκούντα
1 κ.γβιτάμ
Για την γέμιση
1μελιτζάνα
1κολοκυθάκι
1ντομάτα
1πιπεριά πράσινη
1κρεμμύδι ξερό
150 γρτυρί φέτα
1 σκελιδασκόρδο
1 κ.γζάχαρη
Μαϊντανό φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι,κανέλα
Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
1κρεμμύδι ξερό
1 συσκευασίατοματοχυμό
Αλάτι και πιπέρι
Κανέλα και γαριφαλο
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθει λίγο, και μέχρι να γίνει αυτό, σε ένα μπολ, κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια....
2

Όταν είναι έτοιμο το λάδι προσθέτουμε τα λαχανικά μας, και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακωσουν πολύ καλά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την κανέλα..Αυτό χρειαζεται περίπου 10 λεπτά, λίγο πριν κλεισουμε το ματι,βάζουμε τη ζάχαρη και λίγο τοματοχυμό, από αυτό που έχουμε για την σάλτσα και τέλος την φέτα. Ανακατεύουμε λίγο το μείγμα μας.
3

Σε ένα κατσαρολακι παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα, ζεσταινοντας το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον τοματοχυμό, μαζί με αλάτι, πιπέρι, κανέλα και γαρύφαλλο. Όταν δέσει η σάλτσα μας ρίχνουμε την μισή στο πυρέξ που θα τοποθετησουμε τα κανελόνια, αφού πρωτα το έχουμε βουτυρώσει λίγο.
4

Παίρνουμε ένα ένα τα κανελόνια και τα γεμίζουμε με ένα μικρό κουτάλι... Τα τοποθετούμε μέσα στο πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα... (αν σας περισσέψει γέμιση μπορείτε να την ρίξετε και αυτή από πάνω).
5

Σκεπάζουμε τα κανελόνια με τις φέτες από το ένταμ και το γκούντα εναλλάξ. Ρίχνουμε από πάνω λίγο βιτάμ και λίγο και έτοιμο για το φούρνο.
6

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά!!! Καλή επιτυχία!!