Risotto aux champignons et huile de truffe (Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας)

Name: Risotto aux champignons et huile de truffe (Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας)
Yield: 4 μερίδες !
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 240 γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio; 1 κρεμμύδι κομμένο καρέ; 800 γρ ζωμό κοτόπουλο; 100 γρ κρασί λευκό; 100 γρ λευκά μανιτάρια; 1/2 κτγ λάδι τρούφας; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; 20 γρ βούτυρο αγελάδος; Φλεικς παρμεζάνας

Nektarios N @Nektarios_03

Un plat parfait pour un beau moment avec un verre de vin!

Δες περισσότερα

Risotto aux champignons et huile de truffe (Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας)

Nektarios N @Nektarios_03

Un plat parfait pour un beau moment avec un verre de vin!

Υλικά

4 μερίδες !

240 γρρύζι Καρολίνα ή Arborio
1κρεμμύδι κομμένο καρέ
800 γρζωμό κοτόπουλο
100 γρκρασί λευκό
100 γρλευκά μανιτάρια
1/2 κτγλάδι τρούφας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
20 γρβούτυρο αγελάδος
Φλεικς παρμεζάνας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς αλάτι μόλις πάρουν χρώμα αφαιρούμε και τα κρατάμε ζεστά σε μεταλλικό σκεύος.
2

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και γυαλίζουμε το κρεμμύδι, κατοπιν βάζουμε το ρύζι να γυαλίσει και αυτό για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το λάδι τρούφας και σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να το ρίξουμε όλο.
3

Στο τέλος βάζουμε τα ψημένα μανιτάρια, το βούτυρο και σερβίρουμε με φλεικς από παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού !