Βουτυρώνω και αλευρώνω τη φόρμα του κέικ.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.

Ρίχνω σε ένα μπολ το βούτυρο που θα είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και την ζάχαρη.

Μόλις χτυπηθούν καλά ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους.

Ύστερα θα χτυπήσω στο μπολ τους καλά τα ασπράδια και θα τα ρίξω μέσα στο μείγμα.

Ρίχνω το γιαούρτι το χυμό λεμονιού και σιγά σιγά το αλεύρι.

Αφού δέσει όμορφα το μείγμα κλείνω το μίξερ και ρίχνω το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύω με ένα κουτάλι να πάει παντού.

Το βάζω στο φούρνο για 45' ώρα στους 180°C και το βλέπω και πάλι με μια οδοντογλυφίδα!