Φρέσκος γαύρος σε ξίδι

Name: Φρέσκος γαύρος σε ξίδι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό φρέσκο γαύρο; 1 ποτήρι άσπρο ξίδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο; 50 γρ αλάτι

dimitrispalma @DimitrisPalma

Mallorca

Μπορούμε να το κάνουμε και με αντζούγια ή σαρδέλα.

Δες περισσότερα

Φρέσκος γαύρος σε ξίδι

dimitrispalma @DimitrisPalma

Mallorca

Μπορούμε να το κάνουμε και με αντζούγια ή σαρδέλα.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 μερίδες

1 κιλόφρέσκο γαύρο
1 ποτήριάσπρο ξίδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ποτήριελαιόλαδο
50 γραλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τον γαύρο αφαιρώντας το κεφάλι, τα εντόσθια και το κόκαλο. Τον ανοίγουμε σαν πεταλούδα.
2

Σε ένα μπολ λιώνουμε το αλάτι μέσα σε μισο ποτήρι νερό και προσθέτουμε το ξίδι. Ανακατεύουμε και βάζουμε τον γαύρο.
3

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για μια νύχτα στο ψυγείο.
4

Την επόμενη μέρα ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
5

Βγάζουμε έναν έναν τους γαύρους από τη μαρινάδα και τους σκουπίζουμε.
6

Τους βάζουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με το σκόρδο και το μαϊντανό.
7

Περιχύνουμε με λάδι. Αλατίζουμε σύμφωνα με τα γούστα μας και περιμένουμε για μια ακόμη ώρα πριν σερβίρουμε.