Το ξεχασμένο φαγητό της γιαγιάς

Name: Το ξεχασμένο φαγητό της γιαγιάς
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο 11/2 κιλό μερίδες; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες χοντροκομμένες; 1/2 ποτήρι κρασιού κρασί κόκκινο; 6 πατατούλες μικρές με την φλούδα; 4 μελιτζάνες ολόκληρες μικρές ή 1 μεγάλη κομμάτια; 4 κολοκυθάκια μικρά ολόκληρα; 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο; 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο; 2 ξυλάκια κανέλας; 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη; Αλατοπίπερο; 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή η γιαγιά ετοίμαζε για όλη την οικογένεια αυτό το φαγητό με σπιτικά υλικά. Είχαν κοτέτσι με κοτούλες αλανιάρες που έτρωγαν καλαμπόκι και φυσικές τροφές και ο παππούς φύτευε πατάτες μελιτζάνες κολοκυθάκια ντομάτες κρεμμύδια μυρωδικά. Κρασί σπιτικό αγνό από τα ονομαστά οικογενειακά αμπέλια του Μηλιγκά λάδι δικό μας οπότε δεν χρειαζόταν κάτι άλλο για ένα νόστιμο φαγητό.#2020.#μελιτζάνα#οικογένεια.

Δες περισσότερα

Το ξεχασμένο φαγητό της γιαγιάς

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1/2 ωρίτσα μαγ

6 μερίδες

1κοτόπουλο 11/2 κιλό μερίδες
1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κιλόντομάτες ξεφλουδισμένες χοντροκομμένες
1/2 ποτήρι κρασιούκρασί κόκκινο
6πατατούλες μικρές με την φλούδα
4μελιτζάνες ολόκληρες μικρές ή 1 μεγάλη κομμάτια
4κολοκυθάκια μικρά ολόκληρα
1/2 ματσάκισέλινο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκιδυόσμο ψιλοκομμένο
2 ξυλάκιακανέλας
1 κ.γ.κανέλα τριμμένη
Αλατοπίπερο
1 πρέζαζάχαρη κρυσταλλική

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα μαγ

1

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο για 5-6' γυρίζοντας να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί ρίχνουμε τις ντομάτες και τόσο νερό όσο να καλυφθεί το φαγητό. Ανακατεύουμε σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.
2

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 10' ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσουν μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3

Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε τα λαχανικά το σέλινο τον δυόσμο την κανέλα αλατοπίπερο και την ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μελώσει το φαγητό μας και σερβίρουμε ζεστό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη.