Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρεατος στην κατσαρόλα από όλες τις μεριες.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν κι αυτά μέχρι να ξανθυνουν. Τελευταιο βάζουμε το σκόρδο.

Σβηνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε το πουμαρό η τον πελτέ διαλυμενο σε λίγο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη δάφνη,την κανέλα.

Βάζουμε τα κνορ και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε να βράσει με ένα φλυτζάνι νερό(εγώ την ψήνω στη χύτρα)θελει περίπου μισή ώρα μέχρι να λιωσει.

Ανοίγουμε κι αν έχει νερό το φαγητό βράζουμε μέχρι να πηξει η σάλτσα μας.

Στο μεταξυ βράζουμε τα μακαρόνια.

Σουρωνουμε χωρίς να ξεβγαλουμε πολύ για να μη φυγει το αμυλο, και τα βουτυρώνουμε.

Σερβίρω με παρμεζάνα και μια σαλάτα πράσινη με ελαχιστο ελαιόλαδο και κρέμα μπαλσαμικου με συκο.

Καλή όρεξη!!!