Σε λεκανίτσα αναμιγνύουμε το αλεύρι, αλάτι,μαγιά,ζάχαρη,νερό, ταχίνι και τα ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια ελαστική μπάλα. Την οποία αφήνουμε να φουσκωσει καλυμμενη με πετσέτα σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Κόβουμε κομμάτια των 100 γρ, τα ζυμώνουμε σε μπαλάκια και τα ανοίγουμε με τον πλάστη ώστε να έχουμε περιθώριο να τα γεμίσουμε στη μία πλευρά με κομματάκια φετας. Μετά τα πατάμε καλά και τα κάνουμε ρολά, τα ενώνουμε σε κουλούρι. Τα βουτάμε πρώτα στο ζαχαρόνερο και μετά στο σουσαμι, τα βάζουμε τέσσερα - τεσσερα στο ταψί του φούρνου. Σε εικοσι περίπου λεπτά στους 180 είναι έτοιμα.