Ομελέτα με σπαράγγια

Name: Ομελέτα με σπαράγγια
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα σπαράγγια κομμένα στα τρία; 1/2 κούπα νερό με λίγο αλάτι; 2 αυγά; 1 κσ πράσινο κρεμμύδι; Πιπέρι και Αλάτι; 1/2 κσκ βούτυρο (και λάδι φυσικά κάνει); Λίγο τυρί

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω τα σπαράγγια! Εύκολη ομελέτα για υγιεινό πρωινό. Εγώ επειδή προσέχω τις θερμίδες μου έβαλα ελάχιστο τυρί αλλά όποιος θέλει βάζει και παραπάνω. #2020 #δίαιτα

Δες περισσότερα

Ομελέτα με σπαράγγια

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

1 μερίδα

1 κούπασπαράγγια κομμένα στα τρία
1/2 κούπανερό με λίγο αλάτι
2αυγά
1 κσπράσινο κρεμμύδι
Πιπέρι και Αλάτι
1/2 κσκβούτυρο (και λάδι φυσικά κάνει)
Λίγοτυρί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα σπαράγγια μαζί με το νερό και λίγο αλάτι, τα καπακώνω και τα αφήνω να σωταριστούν για 2-3 λεπτά.
2

Παράλληλα χτυπάω τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι και το κρεμμύδι.
3

Μόλις εξατμιστεί το νερό προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να λιώσει.
4

Προσθέτω το αυγό και γυρίζω το τηγάνι να πάει παντού το αυγό και να καλύψει τα σπαράγγια. Με την σπάτουλα σηκώνω προσεκτικά τις άκρες της ομελέτας και γυρίζω το τηγάνι ούτως ώστε να «χυθεί» το αυγό κάτω από την ομελέτα. Επαναλαμβάνω μέχρι να χυθεί όλο το υγρό αυγό.
5

Με σπάτουλα τουμπάρω την ομελέτα και ρίχνω το τριμμένο τυρί. Περιμένω ένα λεπτάκι να γίνει και η άλλη πλευρά και αδειάζω στο πιάτο διπλώνοντας την ομελέτα.