Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 2 με καραμελωμένα σπαράγγια

Name: Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 2 με καραμελωμένα σπαράγγια
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. φάβα τρίχρωμη; 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 καρότο τριμμένο; 1 λίτρο ζεστό νερό; 40 ml ελαιόλαδο ε.π; Αλατοπίπερο; 1 βάζο πράσινα σπαράγγια ολόκληρα; 30 ml πετιμέζι ή χαρουπόμελο ή ξύδι μπαλσάμικο; 60 ml ελαιόλαδο; 30 γρ. κουκουνάρι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Φάβα τρίχρωμη με λαθούρι μπιζέλι και φακή παραδοσιακό προϊόν από την Κρήτη που εμπλουτίζει την μεσογειακή διατροφή με χειροποίητα προϊόντα που παράγονται με τα πιο φυσικά αγνά υλικά. #στόχος#οικογένεια.

Δες περισσότερα

Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 2 με καραμελωμένα σπαράγγια

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

40'

2 μερίδες

250 γρ.φάβα τρίχρωμη
1μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1καρότο τριμμένο
1 λίτροζεστό νερό
40 mlελαιόλαδο ε.π
Αλατοπίπερο
καραμελωμένα σπαράγγια
1 βάζοπράσινα σπαράγγια ολόκληρα
30 mlπετιμέζι ή χαρουπόμελο ή ξύδι μπαλσάμικο
60 mlελαιόλαδο
30 γρ.κουκουνάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο το καρότο και σοτάρουμε για 5'. Ρίχνουμε την φάβα μουσκεμένη σοτάροντας άλλα 2'. Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συχνά. Στα 40' ρίχνουμε αλατοπίπερο και ελέγχουμε την πυκνότητα. Άν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
2

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΣΠΑΡΆΓΓΙΑ: Σε τηγάνι ρίχνουμε 20 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σπαράγγια για 5'. Ρίχνουμε το πετιμέζι και σοτάρουμε άλλα 5'. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι.
3

Σερβίρουμε τη φάβα αφού κρυώσει λίγο γαρνίροντας με τα σπαράγγια και πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι. Ρίχνουμε λίγη από την υπέροχη σος λίγη ρίγανη και φύλλα μαϊντανό. Καλή όρεξη.