Σουρώνω τα φρούτα της κονσέρβας και κρατώ το σιρόπι

Σε ένα δισκάκι με φόρμα που ανοίγει γύρω στρώνω τον πάτο και τα πλαϊνά με τα σαβαγιάρ βουτηγμένα ελαφρά στο σιρόπι της κονσέρβας.

Ετοιμάζω την κρέμα. Κρατάω λίγο από το γάλα σε ένα μπολάκι και λιώνω εκεί το κορν φλάουρ. Ζεσταίνω το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη, ρίχνω τη βανίλια, στη συνέχεια το λιωμένο κορν φλάουρ και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους. Ανακατεύω, αν χρειαστεί, ξαναβάζω στη φωτιά να πήξει η κρέμα (θέλω να είναι ελαφρά ρευστή).

Ετοιμάζω το ζελέ σύμφωνα με της οδηγίες της συσκευασίας και αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει, ελέγχοντας τακτικά να μην παγώσει, ανακατεύοντας να μην πιάσει κρούστα στον πάτο. Θέλω απλά να αρχίσει να πήζει, να μπορώ να την πάρω με το κουτάλι, αλλά να είναι και ρευστή, να μην είναι όμως κομμάτι.

Στο μεταξύ, στήνω τα φρούτα επάνω στην κρέμα, τυχαία ή σε σχήματα.

Αν το κάνω με φρέσκα φρούτα, ετοιμάζω ένα ελαφρύ σιρόπι για να βουτάω τα σαβαγιάρ.