Βάζουμε το λάχανο σε κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ανοίξουν και μαλακώσουν τα φύλλα του.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε κιμά, κρεμμύδια, ρύζι, μαϊντανό, άνηθο, λίγο λάδι, αλάτι πιπέρι.

Γεμίζουμε ένα ένα τα φύλλα με λίγο κιμά και τυλίγουμε σε ρολό.

Στρώνουμε πάντα ένα φύλλο κάτω στο πάτο της κατσαρόλας+ βάζουμε τους ντολμάδες. Τους ρίχνουμε νεράκι, αλάτι, πιπέρι σε κατσαρόλα απλή βάζουμε και ένα πιάτο από πάνω.

Μόλις είναι έτοιμα ετοιμάζουμε αυγολέμονο. Αν το θέλουμε πιο πηχτό βάζουμε κορν φλάουρ ή λίγο αλεύρι διαλυμένο.

Ρίχνουμε σιγά σιγά λίγες κουταλιές από το ζουμί χτυπώντας το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό κουνώντας συνεχώς τη κατσαρόλα.