Κρέμα. Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να πάρει βράση, και στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Όταν βράσει το γάλα, το ρίχνουμε στα αυγά, ομογενοποιουμε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Ανακατεύουμε με σύρμα να πήξει. Ρίχνουμε τη μαστίχα και το βούτυρο. Βάζουμε σε μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στη επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο.

Βαση. Ανακατεύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ομογενείς ζύμη. Την κάνουμε μπάλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πιέζουμε τη ζύμη στον πάγκο να πλατυνει λίγο, την τοποθετούμε ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο.

Ντυνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας ταρτιερας 26εκ. Τρυπάμε με πιρούνι την βάση και βάζουμε ψυγείο 15 λεπτά. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά να ροδίσει. Κρυώνει.

Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε με τη σαντιγί. Απλώνουμε στην τάρτα. Βάζουμε στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρουμε διακοσμούμε με φρούτα που τα έχουμε στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα

Προσωπικά έκανα μια παραλλαγή της σύνταγης, καθώς τα έκανα ταρτάκια και σε μερικά αντί για κρέμα έβαλα γκαναζ.