Αρχικά βάζω σε μπεν μαρί 200 γρ κουβερτούρα, 2 κ.σούπας νερό και 2 κ.σούπας βούτυρο και λιώνω την κουβερτούρα.

Χτυπάω τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Χτυπάω τα ασπράδια των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφικτή μαρέγκα.

Στη συνέχεια ρίχνω στη σοκολάτα 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και το μείγμα από τους κρόκους. Ανακατεύω καλά και μετά ενώνω το μείγμα με τη μαρέγκα με κυκλικές κινήσεις.

Έβαλα τη λαδόκολλα σε ένα ταψί και άνοιξα το φούρνο ώστε να προθερμανθεί.
Απλώνω το μείγμα στο ταψί και ψήνω στους 200ο© για 10'

Όταν είναι έτοιμο το παντεσπάνι, αφαιρώ το από το φούρνο και το γυρνάω ανάποδα. Ακουμπώ τον κορμό πάνω στη λαδόκολλα με το κακάο. Αφαιρώ προσεκτικά τη λαδόκολλα. Τυλίγω ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό και το αφήνω λίγο στην άκρη για να κρυώσει.

Λοιπόν τώρα κάνω την γέμιση : πρώτα Ψιλοκόβω τα 100 γρ. κουβερτούρα και σε ένα κατσαρολακι ρίχνω το ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί πριν αρχίσει να βράζει, ρίχνω μέσα σταδιακά την κουβερτούρα σοκολάτας και ανακατεύω μέχρι να πήξει. 

Μόλις πήξει το μείγμα και κρυώσει, προσθέτω 2 φλιτζ. μασκαρπόνε και ανακατεύω ξανά. (Να σας πω πρώτη φορά χρησιμοποιώ τέτοιο τυρί)

Ανοίγω το παντεσπάνι προσέχοντας να μη σπάσει. Απλώνω στο παντεσπάνι την κρέμα με το μασκαρπόνε.

Τύλιξα τον κορμό σε ρολό. Και έκανα με ένα κορνέ διακόσμησης (που έχει ένα μύτη μπροστά) σχέδια την επιφάνεια του κορμού με λίγη μερέντα που είχα ζεστάνει ελαφρώς !! Έτσι για τσαχπινιά !

Θέλει προσοχή !! Ο πρώτος κορμός μου έσπασε αυτός όμως έγινε σούπερ !