Πλένουμε τις φράουλες και καθαρίζουμε το κοτσάνι

Τις βάζουμε από το βράδυ σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη

Την επόμενη μέρα τις βάζουμε να βράσουν μαζί με το κονιάκ για πέντε λεπτά και τις ξαφρίζουμε

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και βγάζουμε τις φράουλες σε ένα μπολ και βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά μέχρι να δέσει, ρίχνουμε τη βανίλια και το λεμόνι και στο τέλος αφού θα είναι έτοιμο το σιρόπι ρίχνουμε και τις φράουλες

Και τέλος το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα..