Σουφλέ κολοκυθιού με γιαούρτι

Name: Σουφλέ κολοκυθιού με γιαούρτι
Yield: 6-7 μερίδες περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια (εγώ έβαλα στρογγυλά); 180 γραμμ περίπου κεφαλοτύρι τριμμ; 750 γραμμ περίπου γιαούρτι στραγγιστό(εγω έβαλα με 2% λιπαρά); 200 γραμμ κρέμα γάλακτος(ελαφριά); 3 αυγά (χωρισμένα κρόκους από ασπράδια); 3 κουταλιές σούπας αλεύρι; Μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα; Ελαιόλαδο κατά βούληση; Αλάτι - πιπέρι; Επιπλέον κεφαλοτύρι τριμμένο για το πασπάλισμα

mgiannok @mgiannok

Αθήνα(Athens)

Μια ιδανική πρόταση σερβιρίσματος τώρα το καλοκαίρι μια εποχή που υπάρχουν σε αφθονία τα κολοκυθάκια.Τα κολοκύθια αποτελούνται κυρίως από νερό και είναι ιδανικά στο μεταβολισμό του ανθρώπου.Στη συγκεκριμένη συνταγή αναδεικνύονται υπέροχα με τον αρωματικό δυόσμο,το γιαούρτι και τα αυγά.#καλοκαίρι ☀️ #2020

Δες περισσότερα

Σουφλέ κολοκυθιού με γιαούρτι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6-7 μερίδες περίπου

1 1/2 κιλόκολοκυθάκια (εγώ έβαλα στρογγυλά)
180 γραμμπερίπου κεφαλοτύρι τριμμ
750 γραμμπερίπου γιαούρτι στραγγιστό(εγω έβαλα με 2% λιπαρά)
200 γραμμκρέμα γάλακτος(ελαφριά)
3αυγά (χωρισμένα κρόκους από ασπράδια)
3 κουταλιές σούπαςαλεύρι
Μερικάφύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι - πιπέρι
Επιπλέον κεφαλοτύρι τριμμένο για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε, πλένουμε & κόβουμε τα κολοκύθια σε φέτες όχι πολύ λεπτές για μην λιώσουν.Τα τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
2

Τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου να μαραθούν και να στεγνώσουν.Τα βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
3

Χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια.Σε ένα μπολ βάζουμε κρόκους,γιαούρτι,κεφαλοτύρι,κρέμα γάλακτος,αλεύρι,δυόσμο,αλάτι & πιπέρι.Ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
4

Χτυπάμε με ελάχιστο αλάτι τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.Μετά την προσθέτουμε με απαλές κινήσεις στο μείγμα του γιαουρτιού.Σε λαδωμένο βαθύ πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις φέτες κολοκυθιού σε εναλλάξ στρώσεις με το μείγμα.
5

Τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικο τριμμένο τυρί και ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει & να ροδίσει.Δεν ανοίγουμε καθόλου το φούρνο κατά τη διάρκεια ψησίματος γιατί θα κάτσει.
6

Καλή σας όρεξη και Καλή επιτυχία!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

mgiannok @mgiannok

στις Δευτέρα 13 Ιουλίου 2020 16:06:03 UTC

Αθήνα(Athens)

Με λένε Μαρία,με καταγωγή από Αγρίνιο.Μου αρέσει πολύ η μαγειρική & οι γεύσεις της πολίτικης κουζίνας αλλά έχω και λατρεία και στην ✨Ζαχαροπλαστική!!🥰✨Είναι υπέροχο, το να μαγειρεύεις👩🏻‍🍳να δημιουργείς με μεράκι και να σκορπίζεις μέσα από τα πιάτα σου όμορφα συναισθήματα …φροντίδα,αγάπη,χαρά,ικανοποίηση,ευχαρίστηση,απόλαυση……Καλώς ήρθατε λοιπόν στο όμορφο μαγειρικό ταξίδι μου…..My Instagram profile 👉 mgiannok

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Σουφλέ Κολοκυθάκια Yoghurt

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές