Πλένουμε καλά τις πιπεριές και κόβουμε κυκλικά το πάνω μέρος που είναι το κοτσάνι. Αφαιρούμε προσεκτικά τα σπόρια και τις αφήνουμε να στραγγίξουν, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το βάζουμε σ' ένα μικρό τηγάνι να σοταριστεί στο λίπος του, για 5' -6'το πολύ.

Έπειτα προσθέτουμε και το ζαμπόν ψιλοκομμένο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την φέτα και προσθέτουμε το μπέικον και το ζαμπόν τυρί και τις ελιές

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις πιπεριές μας.

Με το κοτσάνι που είχαμε αφαιρέσει αρχικά.

Στρώνουμε σ' ένα μακρόστενο πυρέξ χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε στη σειρά τις πιπεριές.

Ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 20' περίπου, μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές και να μαλακώσουν