Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε με καλαμποκάλευρο ένα ταψί 28/30 εκατοστών.

Σε μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα με το μπέικιν και το αλάτι.

Σε άλλο μπολ λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.

Σε τρίτο σκεύος χτυπάμε τα αυγά με μίξερ, ρίχνουμε το γιαούρτι, το λάδι,τη μαγιά και τέλος τα άλευρα σιγά- σιγά χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί μας και απλώνουμε ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνουμε το τυρί και το βιτάμ σε όλη την επιφάνεια, χωρίς να τα πατάμε μέσα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου. Στο 20άλεπτο ελέγχουμε και αν χρειάζεται σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.