Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση και προσθέτουμε την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό. Πλάθουμε απαλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη 20-30 λεπτά.

Έπειτα πλάθουμε με τα χεράκια μας (η ζύμη είναι πολύ μαλακή οπότε δεν χρειάζεται πλάστης) και κάνουμε με το δάχτυλο μια τρύπα στην μέση. (η γιαγιά ισχυρίζεται ότι αλλιώς δεν ψήνονται ομοιόμορφα, οπότε εγώ δεν την αμφισβητώ).

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί/ φέτα ή με μέλι.

Καλή απόλαυση!!!