Κολοκυθάκια γεμιστά Άγγελου

Name: Κολοκυθάκια γεμιστά Άγγελου
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 στρογγυλά κολοκυθάκια; 250 γρ κιμά ότι θέλετε; 1/2 κρεμμυδάκι; 2 κουταλιές μαϊντανό; 1/2 κουταλάκι άνηθο; 1/3 φλ. ρύζι γλασέ; 1/4 φλ. λάδι; 1 πατάτα σε κυβάκια; 1 καρότο σε ροδέλες; 1 αυγό; 1/2 λεμόνι χυμό; Αλάτι, πιπέρι

ΑnGeLoS lab @cook_24171503

Λατρεύω ότι γεμίζεται

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά Άγγελου

ΑnGeLoS lab @cook_24171503

Λατρεύω ότι γεμίζεται

Υλικά

1 ωρα

6 μερίδες

6 στρογγυλάκολοκυθάκια
250 γρκιμά ότι θέλετε
1/2κρεμμυδάκι
2 κουταλιέςμαϊντανό
1/2 κουταλάκιάνηθο
1/3 φλ.ρύζι γλασέ
1/4 φλ.λάδι
1πατάτα σε κυβάκια
1καρότο σε ροδέλες
Αυγολέμονο
1αυγό
1/2λεμόνι χυμό
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Κόβουμε το καπάκι από κολοκύθιακαι Καθαρίζουμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
2

Από την ψίχα παίρνετε το 1/4 και το ψιλοκόβετε
3

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά
4

Προσθέτουμε το κιμά σε δυνατή φωτιά να σοταριστεί καλά
5

Έπειτα ρίχνουμε μαϊντανό, άνηθο, την ψίχα από τα κολοκύθια, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 λεπτά
6

Μετά βάζεις μισό ποτήρι νερό μέσα και το αφήνεις να πιει τα υγρά του
7

Γεμίζεις τα κολοκύθια όχι μέχρι επάνω γιατί θα φουσκώσουν
8

Τα τοποθετείς σε μια φαρδιά κατσαρόλα, βάζεις ενδιάμεσα τα καρότα και τις πατάτες και γεμίζεις με το 1/3 νερό και λίγο λάδι
9

Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω για βάρος και τα αφήνουμε για 40 λεπτά αργά αργά να γίνουν
10

Για το αυγολέμονο χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρίσει με το λεμόνι και το αλατοπίπερο και λίγο λίγο από το ζωμό από την κατσαρόλα και έπειτα περιχύνουμε τα κολοκυθάκια
11

Θέλω να πω μπορείς να διπλασιάσεις τα υλικά για παραπάνω άτομα όλα χ2