Βράζουμε αρχικά το ρύζι σε μια κατσαρόλα και όταν είναι έτοιμο το στραγγίζουμε καλά και το πλένουμε με νερό

Έπειτα κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας.

Όταν το λάδι έχει ζεσταθεί ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μαζί και τα τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά

Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι μας και τον κύβο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το πιπέρι και το αλάτι.

Όταν είμαστε έτοιμοι ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι όλα τα υλικά να ανακατευτούν και να έχουν πάει παντού.

Όταν τα αυγά μας έχουν ψηθεί μαζί με το υπόλοιπο φαγητό σβήνουμε την φωτιά και απομακρύνουμε από το μάτι.