Πλένουμε τα σταφύλια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Βάζουμε τις ρόγες του σταφυλιού στον αποχυμωτή και μαζεύουμε το χυμό τους.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε, σοτάρουμε μέσα το κρεμμύδι μαζί με τα 2 φιλέτα. Τα γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές για να ροδίσουν καλά. Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και το κόλιανδρο.

Μόλις ροδίσουν καλά τα φιλέτα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και το πετιμέζι.
Περιμένουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Τότε ρίχνουμε μέσα το χυμό σταφυλιού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα φιλέτα σκεπασμένα με καπάκι στο τηγάνι, μέχρι να μαλακώσουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, κόβουμε τα φιλέτα σε φέτες, τα σερβίρουμε στα πιάτα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα από το τηγάνι.

Σερβίρουμε τα φιλέτα ζεστά με πατάτες τηγανητές και σαλάτα εποχής.

Το τελικό πιάτο, μπορούμε να το γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, εάν μας αρέσει η γεύση του

Ταιριάζει με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή συνοδευτικό μας αρέσει, όπως πουρές πατάτας ή λαχανικών, ρύζι και ό,τι θέλετε