Σε ένα μπολ ρίχνω και ανακατεύω όλα τα στερεά υλικά.

Εν συνεχεία, προσθέτω τα καρότα, το ηλιέλαιο και τα 4 αυγά, τα οποία προηγουμένως έχω χτυπήσει μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύω πάρα πολύ καλά.

Ρίχνω το μείγμα μου σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω - κάτω για περίπου 45'.

Αφού κρυώσει πολύ καλά το κέικ μου, Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και σερβίρω ιδανικά με παγωτό καϊμάκι!