Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά

Πάλι με πρόλαβε ο αντρούλης μου και μέχρι να γυρίσω από τη δουλειά είχε έτοιμο το φαγητό! Έτριψα μόνο μπόλικο τυράκι, έκοψα μια σαλατούλα και το φαγάκι της Τετάρτης έτοιμο! #Τετάρτη

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Υλικά

3/4 φλυτζ.κριθαράκι
1/2 κιλόγαρίδες
1κρεμμύδι
1 μικρήμελιτζάνα
1 μεγάλοκαρότο
1 μικρήσυσκευασία μανιτάρια
1πιπεριά
μαϊντανό
1 κ.γ.πελτέ
1/2 κουτίκον κασέ
1/2 κύβοζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, δαφνόφυλλο, ρίγανη
λίγημουστάρδα
λίγοκόκκινο κρασάκι
λίγοελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το πελτέ, την μελιτζάνα και το καρότο.(ψιλοκομμένα)
3

Προσθέτουμε τα μανιτάρια αφού έχουν βγάλει τα υγρά τους σε άλλη κατσαρόλα, τα μπαχαρικά και τις γαρίδες. Σβήνουμε με το κρασάκι και προσθέτουμε μετά και το κον κασέ. Τελευταίο ρίχνουμε το κριθαράκι. Προσθέτουμε νεράκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.