Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια. Τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να φύγουν τα υγρά τους. Τα στίβουμε.

Ρίχνουμε το αυγό, το μαϊντανό, το δυόσμο, ρίγανη, τρίμμα παξιμάδι, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, τυρί φέτα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ένα φύλλο κάτω στο ταψί. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μείγμα. Από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο,λίγο ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νεράκι να γίνει τραγανό

Ψήνουμε στους 180° μέχρι να ροδοκοκκινίσει.