Πλένουμε καλά το σταφύλι το μαδάμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το σταφύλι,το νερό και τη ζάχαρη.

Το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει αφρό.

Όταν αρχίσει να βγάζει τον αφρό,το ξαφρίζουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Θα καταλάβουμε ότι δένει το σιρόπι μας,όταν αποκτά ένα απαλό ροζ χρώμα.

Όταν είναι έτοιμο το γλυκό μας, πριν το κατεβάσουμε απ'την φωτιά, ρίχνουμε την αρμπαρόριζα για άρωμα και το χυμό λεμονιού για μην ζαχαρώσει!!!