Για αυτά τα τάκος χρησιμοποιώ flank steak που είναι ένα κρέας από την κοιλιά της αγελάδας και γενικά είναι οικονομικό. Αν δεν μπορούμε να βρούμε, πιστεύω οτιδήποτε κομμάτι που είναι βραστερό κάνει. Επίσης χρησιμοποιώ slow cooker αλλά φαντάζομαι μπορεί κανείς να το φτιάξει και στην γάστρα (αλλά που χρόνος!) Με το slow cooker το αφήνω από νωρίς το πρωί ή αργά το προηγούμενο βράδυ και σιγοβράζει και μαλακώνει. Σήμερα #Πέμπτη το έχω από το βράδυ και το σπίτι μυρίζει φανταστικά. Το κρέας μαγειρεύεται μέσα σε ένα μείγμα από μπίρα, χυμό πορτοκάλι και ξεχωριστά καρυκεύματα που κάνουν όλο το σπίτι να μοσχοβολάει. Δίνω αναλογίες για 4 μερίδες αλλά εγώ συνήθως φτιάχνω διπλάσια ποσότητα.