Φάβα Σαντορίνης

Name: Φάβα Σαντορίνης
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ Φάβα; 4 κουταλιές Ελαιόλαδο; 1 καρότο τριμμένο (η παραλλαγή μου); 2 κρεμμύδια ξερά; Αλάτι Θαλασσινό; Λίγο Ελαιόλαδο; Χυμό Λεμονιού; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; Λίγα φυλλαράκια μαϊντανό

Aikaterini Tzavara @cook_aikaterini

Limassol

Η Φάβα είναι το ιδανικό υποκατάστατο του κρέατος, με μεγάλη θρεπτική αξία. Γνωστό πιάτο της Μεσογειακής κουζίνας, εγώ προτιμώ την συνταγή τής Σαντορίνης. Με μια μικρή παραλλαγή δική μου, γίνεται ακόμα πιο θρεπτικό και εύγευστο.

Δες περισσότερα

Φάβα Σαντορίνης

Aikaterini Tzavara @cook_aikaterini

Υλικά

1/30 λεπτα

4 μερίδες

500 γρΦάβα
4 κουταλιέςΕλαιόλαδο
1καρότο τριμμένο (η παραλλαγή μου)
2κρεμμύδια ξερά
Αλάτι Θαλασσινό
Υλικά για γαρνίρισμα
ΛίγοΕλαιόλαδο
Χυμό Λεμονιού
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγαφυλλαράκια μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/30 λεπτα

1

Ξεπλένουμε την φάβα 2-3 φορές
2

Τσιγαρίζουμε το τριμμένο καρότο και προσθέτουμε την φάβα νά τσιγαριστεί (όχι να αλλάξουν χρώμα). Καί τα σκεπάζουμε με βραστό νερό 2 φορές την ποσότητα της.
3

Βάζουμε την φάβα νά βράσει σε δυνατή φωτιά. Το νερό είπαμε να την καλύψει 2 φορές.
4

Στα 20-30 λεπτά ξαφρίζουμε με ένα τρυπητό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τά κρεμμύδια.
5

Αφήνουμε νά βράσει ώσπου νά απορροφήσει τό περισσότερο νερό.
6

Στο μούλτι κάνουμε την φάβα κίτρινο, λείο πουρέ
7

Την σερβίρουμε με λεμόνι, ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη, μαϊντανό και θυμάρι