Μάφινς με ελιές και αλεύρι ολικής άλεσης της Αργυρώς

#2020 Το πιο υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες. Η γεύση του θα σας θυμίσει αλμυρό κέικ. Μπορείτε να αντικαταστήστε το αλεύρι ολικής και τα διογκωτικά , με αντίστοιχα χωρίς γλουτένη, όπως τα μείγματα μιξ και ίνες .

Δες περισσότερα

Μάφινς με ελιές και αλεύρι ολικής άλεσης της Αργυρώς

Υλικά

35'

12 μερίδες

3/4 φλ.ελαιόλαδο
2 φλ.χυμό φρέσκο πορτοκάλι
1 κ.γλ. κοφτή σόδα
1 φλ.ελιές ψιλοκομμένες
3 φλ.αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ.δυόσμο αποξηραμένο
1 μικρόξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35'

1

Για τα αλμυρά νηστίσιμα μάφινς χωρίς αυγά, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν.
2

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε άλλο μπολ
3

Διαλύουμε με κουτάλι τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι. Προσοχή, γιατί το μείγμα φουσκώνει και χύνεται!
4

Το ρίχνουμε στο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε με σύρμα.
5

Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στα υγρά και ανακατεύουμε να γίνει χυλός.
Προσθέτουμε τις ελιές, το κρεμμύδι, το δυόσμο και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι (κρατάμε 2 κ.σ. αλεύρι, δεν το βάζουμε όλο).
6

Ισομοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για μάφινς.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να φουσκώσουν καλά, περίπου 20-25 λεπτά.
Τα αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά στη φόρμα και έπειτα τα ξεφορμάρουμε.