Αλευρώνω το κρέας και το ροδίζω. Χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο και σβήνω με την Μαυροδάφνη και μόλις εξατμιστεί προσθέτω το ζεστό νεράκι.

Το αφήνω να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και λίγο πριν γίνει, στο τέλος προσθέτω την ντοματούλα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και αφήνω να δέσει η σάλτσα.

Το σερβίρουμε ή με ρύζι πιλάφι ή πατατούλες ή μακαρόνια ότι αρέσει στον καθένα !!