Αποβραδίς βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το μούστο πάνω σε φωτιά να βράσει περίπου για μισή ώρα και καθώς βράζει το ξαφρίζουμε.

Την άλλη μερα σουρώνουμε τον μούστο σε μία άλλη κατσαρόλα και διαλύουμε στο πετιμέζι 2 - 3 κ.σ αλεύρι ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και το ρίχνουμε στον μούστο στην κατσαρόλα. Κατόπιν τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην πιάσει και να μη σβολιάσει. Το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει να γίνει ούτε πολύ πηχτό αλλά ούτε και πολύ αραιό να είναι (πιο πηχτό λίγο από το μέλι)και το μοιράζουμε σε ρηχά πιάτα ή μπολάκια για να κρυώσει γρήγορα!.

Πασπαλίζουμε με κανέλα, σουσάμι, καρύδια αν θέλουμε και είναι έτοιμο να το φάει κανείς! Καλή επιτυχία!