Πρώτα, απλώνουμε το σουσάμι και τα καρύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας τακτικά έως ότου πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι βρώμης, το καβουρδισμένο σουσάμι. τα καβουρδισμένα καρύδια, τα κράνμπερις και την κανέλα και ανακατεύουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι μέχρι να γίνει ρευστό και το προσθέτουμε στο μείγμα με τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε για να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.

Σπάμε τρία κομμάτια κουβερτούρας και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί. Όταν λιώσουν τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ώστε να δέσει το μείγμα.

Σε ταψάκι, απλώνουμε μία λαδόκολλα. Απλώνουμε το μείγμα και το καλύπτουμε με λαδόκολλα. Πιέζουμε με τα χέρια μας για να απλωθεί ομοιόμορφα.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια κουβερτούρας. Όταν λιώσει η κουβερτούρα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα από το μείγμα και με ένα κουτάλι κάνουμε γραμμές/ σχέδια με την λευκή σοκολάτα πάνω στο μείγμα. Το βήμα αυτό είναι προαιρετικό.