Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο όλα τα μπαχαρικά και τον ντοματοπελτέ, και στη συνέχεια τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνω με το κρασί. Έπειτα τα κονκασέ, ανακατεύουμε συνέχεια μη καούνε. Ρίχνω ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσω όλο το μείγμα, χαμηλώνω κι αφήνω να σιγοβράσουν για 40 λεπτά.

Συμπληρώνω νερό εάν χρειαστεί στα 40 λεπτά βράσιμο. Μόλις είναι έτοιμο βράζω τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες. Σερβίρω κατά προτίμηση με τριμμένα τυριά.