Σε ένα κατσαρολάκι λιώνω το βιτάμ σε μεσαία φωτιά.

Προσθέτω το αλεύρι και μετά το γάλα αραιωμένο με ίση ποσότητα νερό συν λίγο νερό ακόμα. Ανακατεύω συνεχώς.

Αλατίζω και ανακατεύω μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Θα πάρει λίγη ώρα.

Κατεβάζω από το μάτι, το αφήνω να κρυώσει αρκετά (ανακατεύω πού και πού) και ρίχνω τα αυγά χτυπημένα.

Τη χρησιμοποιώ για παστίτσιο ή μουσακά (ή κανελόνια ή όπου αλλού θέλετε μπεσαμέλ).