Αφού πλύνουμε και ξεφλουδισουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα μαγειρευουμε για λίγο με λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, για 2 εως 5 λεπτά. Σβήνουμεμε αμαρεττο ή άλλο λικέρ.Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να δέσουν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την πούδρα αμυγδάλου, βανίλια, αλεύρι και το βούτυρο λιωμένο. Βουτυρώνουμε την ταρτιερα και στον πάτο της στρώνουμε τα μήλα πασπαλισμένα με κανελλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 30 -40 λεπτά.