💯Πάστα αλά Νόρμα (Pasta alla Norma)

Name: 💯Πάστα αλά Νόρμα (Pasta alla Norma)
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ζυμαρικά (πέννες ή ριγκατόνι); 4 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους; 3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση; 1 συσκευασία κονκασέ; 1/2 συσκευασία χυμό ντομάτας; Λίγη ζάχαρη; 7-8 φύλλα βασιλικού; 150 γρ. τυρί Ricotta Salata (ή ημίξηρο παλαιωμένο ανθότυρο); ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι φρεσκοτριμμένο

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

Μια από τις πιο διάσημες Ιταλικές συνταγές για πάστα. Τα "πάστα αλά Νόρμα" είναι μια σιτσιλιάνικη συνταγή και πιο συγκεκριμένα από την πόλη της Κατάνια. Λίγα, απλά υλικά συνθέτουν αυτό το θεικό πιάτο .

Το όνομά της βγήκε προς τιμήν της ομώνυμης όπερας του Βιντσένζο Μπελλίνι "Νόρμα" που πρωτοπαρουσιάστηκε στο Μιλάνο το 1831.

Ιδανικά τα ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται είναι τα ριγκατόνι (ή κάποιο άλλο παρόμοιο ζυμαρικό) και το πιάτο σερβίρετε με τυρί Ricotta Salata ,κάτι σαν ημίξηρο παλαιωμένο ανθότυρο .

Φτιάξτε το και απολαύστε το.

#Pasta
#ζυμαρικά
#Ιταλία
#Νόρμα
#μελιτζάνα
#Πέμπτη

Φτιάξτε το και απολαύστε το.

#Pasta
#ζυμαρικά
#Ιταλία
#Νόρμα
#μελιτζάνα
#Πέμπτη

Δες περισσότερα

💯Πάστα αλά Νόρμα (Pasta alla Norma)

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

Φτιάξτε το και απολαύστε το.

#Pasta
#ζυμαρικά
#Ιταλία
#Νόρμα
#μελιτζάνα
#Πέμπτη

Φτιάξτε το και απολαύστε το.

#Pasta
#ζυμαρικά
#Ιταλία
#Νόρμα
#μελιτζάνα
#Πέμπτη

Υλικά

4-5 μερίδες

500 γρ.ζυμαρικά (πέννες ή ριγκατόνι)
4μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
3-4 σκελίδεςσκόρδο κομμένες στη μέση
1 συσκευασίακονκασέ
1/2 συσκευασίαχυμό ντομάτας
Λίγηζάχαρη
7-8 φύλλαβασιλικού
150 γρ.τυρί Ricotta Salata (ή ημίξηρο παλαιωμένο ανθότυρο)
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σουρωτήρι για μισή ώρα, ώστε να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και απλώνουμε σε μια πετσέτα, τις πιέζουμε να αποβάλλουν τα υγρά τους.
2

Τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος με χαρτί κουζίνας.
3

Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο με τον βασιλικό, προσθέτουμε τις ντομάτες και το χυμό, αλατοπίπερο και ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τότε ρίχνουμε στο τηγάνι το τυρί Ricotta Salata και τις μελιτζάνες και αφήνουμε 3-4 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
4

Έχουμε ήδη βράσει τα ζυμαρικά αλ ντέντε, ενώνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με λίγο τριμμένο τυρί Ricotta Salata.
Καλή σας όρεξη!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

στις Πέμπτη 31 Μάρτιος 2022 08:29:11 UTC

ΡΟΔΟΣ

Με λένε Χρυσούλα ,είμαι από τη Δράμα και εδώ και 34 χρόνια ζω στη Ρόδο. Έχω δυο κόρες ,μια 34 χρονών και μια 19.Ακούω παλιό κλασικό rock και μ αρέσουν ταινίες επιστημονικής φαντασίας (φανατική των X-files). Είμαι Manager στην εταιρία καλλυντικών Oriflame εδώ και 25 χρόνια.Και φυσικά λατρεύω την κουζίνα μου..περνάω ώρες εκεί δημιουργώντας λιχουδιές.https://www.instagram.com/xrusoula_kontopoulou/https://www.facebook.com/xrusoula.kontopoulou

Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

aliki_ma @aliki_ma

Κυριακή 08 Μάιος 2022 17:38:33 UTC

Αχ τι μου θύμησες τώρα! Μας την έχει μαγειρέψει, Έλληνας ξεναγός παντρεμένος με Ιταλίδα με μικρές παραλλαγές ίσως λόγω πόλης καταγωγής της γυναίκας του. Η συνταγή του είχε και κρεμμύδι αλλά και μπέικον και δεν είχε τυρί. Έπαθα σιελόρροια ... Δεν περιγράφω άλλο. Όταν την φτιάξω, που θα την φτιάξω σύντομα θα ανεβάσω φωτογραφία και συνταγή. Πω πω τι πάθαμε βραδυάτικα!!!

💯Πάστα αλά Νόρμα (Pasta alla Norma)

💯Πάστα αλά Νόρμα (Pasta alla Norma)

Υλικά

Οδηγίες μαγειρέματος

Cooksnaps

Σχόλια (4)

Κορυφαία αναζήτηση σε

Λέξεις-κλειδιά

Παρόμοιες συνταγές