Σούπα μπρόκολο

Name: Σούπα μπρόκολο
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μπρόκολο; 2 μεγάλα πράσα, χοντροκομμένα; 3 κλωνάρια σέλερι, χοντροκομμένα; 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 150 ml λευκό κρασί; 500 ml γάλα βρώμης; 700 ml ζωμό λαχανικών; 1 κσ ξερό βασιλικό; Αλάτι; Πιπέρι

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Βασική συνταγή είναι από την σελίδα του Άκη Πετρετζικη, χρειάστηκε να αλλάξω τα υλικά που δεν τρώω και την έφερα λίγο στις δικές μου γεύσεις! Ελπίζω να την απολαύσετε όσο και εγώ!

Δες περισσότερα

Σούπα μπρόκολο

the proud vegan @proudvegan

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

4-6 μερίδες

1 κιλόμπρόκολο
2 μεγάλαπράσα, χοντροκομμένα
3 κλωνάριασέλερι, χοντροκομμένα
1 μεγάλοκρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένο
150 mlλευκό κρασί
500 mlγάλα βρώμης
700 mlζωμό λαχανικών
1 κσξερό βασιλικό
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι με λίγο λάδι για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το μπρόκολο να τσιγαριστεί για περίπου 5 λεπτά.
2

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το κρασί και αφηνούμε το αλκοόλ να μαγειρευτεί για λίγο και προσθέτουμε το γάλα βρώμης, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και το βασιλικό.
3

Σιγοβράζουμε τη σούπα για 15-20 λεπτά και ανακατεύουμε συχνά. Τέλος με μια ράβδο (ή το μπλέντερ σας αν δεν έχετε ράβδο!) Πολτοποιούμε τη σούπα μας καλά.
4

Προσθέτουμε φρέσκο λάδι και μπούκοβο για το σερβίρισμα!
5

Καλή επιτυχία!