Κοτόσουπα με λαχανικά

Όταν ψήνω ένα ολόκληρο κοτόπουλο και μένει το ανακυκλώνω, φτιάχνοντας μια κοτόσουπα με #περισσεύματα για να φάει το #μωρό και το #παιδί, αλλά και ολόκληρη οικογένεια, ενώ χαίρομαι σαν μαμά που καμουφλάρω τα λαχανικά! #ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα

Κοτόσουπα με λαχανικά

Roula Voulga @roulavoulga

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Περισσεύματα από κοτόπουλο (ή ένα μπούτι βρασμένο)
1 μεγάληπατάτα
1καρότο
1χοντρό κοτσάνι από μπρόκολο ή 1 μικρό κολοκυθάκι το καλοκαίρι
1/2 ποτήριρύζι Καρολίνα
1 κύβοζωμό λαχανικών ή και κοτόπουλου
Αλάτι
Λίγομαϊντανό
Νερό
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βγάζω την πέτσα από το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζω, το κόβω σε μικρά κομμάτια και το βάζω στην κατσαρόλα.
2

Καθαρίζω τη φλούδα από πατάτα, καρότο και το κοτσάνι από το μπρόκολο, τα περνάω από τον τρίφτη και τα προσθέτω στην κατσαρόλα.
3

Έπειτα βάζω το ρύζι, τον κύβο, αλάτι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, προσθέτω νερό και ελαιόλαδο και το βάζω να βράσει μέχρι να φουσκώσει το ρύζι.