Παξιμαδάκια με γλυκάνισο

Name: Παξιμαδάκια με γλυκάνισο
Yield: 25-30 παξιμάδια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 ml ελαιόλαδο; 200 ml χυμό πορτοκαλιού (περίπου 3 με 4 πορτοκάλια); 300 gr κρυσταλλική ζάχαρη; 1 φλιτζάνι των 240ml καρύδια και αμύγδαλα αλεσμένα ελαφρώς; 1 φλιτζάνι των 240ml σταφίδες; χυμό από 1 λεμόνι; 1 κ.γλυκού σόδα; 1 κ.γλυκού αμμωνία; 1 κ.σούπας μπέικιν; 1 1/2 κ. σούπας κανέλα; 50 ml κονιάκ (προαιρετικά); 6-7 φλιτζάνια του τσαγιού (των 240ml) αλεύρι για όλες τις χρήσεις. (Βλέποντας την ζύμη θα καταλάβεις ακριβώς πόσο αλεύρι χρειάζεται); 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο

Geonutrition @geonutrition

Είναι νηστίσιμα (και vegan). Δεν περιέχουν καθόλου αυγά και βούτυρο, οπότε αν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες είναι και πολύ πολύ υγιεινά. Μπορείς να τα εντάξεις στην διατροφή σου στο πρωινό ή στα ενδιάμεσα γεύματα αντί για ψωμί ή φρυγανιά.

Δες περισσότερα

Παξιμαδάκια με γλυκάνισο

Geonutrition @geonutrition

Υλικά

50-60 λεπτά

25-30 παξιμάδια

300 mlελαιόλαδο
200 mlχυμό πορτοκαλιού (περίπου 3 με 4 πορτοκάλια)
300 grκρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνιτων 240ml καρύδια και αμύγδαλα αλεσμένα ελαφρώς
1 φλιτζάνιτων 240ml σταφίδες
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γλυκούσόδα
1 κ.γλυκούαμμωνία
1 κ.σούπαςμπέικιν
1 1/2 κ. σούπαςκανέλα
50 mlκονιάκ (προαιρετικά)
6-7 φλιτζάνια του τσαγιού(των 240ml) αλεύρι για όλες τις χρήσεις. (Βλέποντας την ζύμη θα καταλάβεις ακριβώς πόσο αλεύρι χρειάζεται)
2 κουταλάκια του γλυκούγλυκάνισο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50-60 λεπτά

1

Σε ένα μικρό μπολ(Νο1) βάζουμε τον χυμό λεμονιού, σόδα και την αμμωνία.
2

Σε άλλο, μεγαλύτερο μπολ (Νο2), προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν και το μικρό μπολ(Νο1) με τον χυμό λεμονιού (που εντωμεταξύ θα έχει αφρίσει)
3

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το κονιάκ και την κανέλα
4

Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε αλεύρι μέχρι το σημείο που η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια.
5

Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 μεγάλες μπάλες
6

Σε αυτό το σημείο να σου πω ότι αν θέλεις, μπορείς να φτιάξεις μικρότερη ποσότητα και να σου περισσέψει ζύμη ώστε σε επόμενη φορά να έχεις σχεδόν έτοιμα τα παξιμάδια. Βάλε μια από τις μπάλες στην κατάψυξη. Όταν θελήσεις απλά θα ξεπαγώσεις την μπάλα και θα συνεχίσεις την διαδικασία από εδώ και κάτω.
7

Συνεχίζουμε λοιπόν, πλάθοντας την κάθε μπάλα σε μακρύ ρολό και πατώντας το από πάνω για να γίνει πεπλατισμένο
8

Χαράζουμε απαλά, κατά μήκος κάθε πλακέ ρολό ώστε να φαίνονται ευδιάκριτα οι φέτες που θα κόψουμε αργότερα τα παξιμάδια
9

Ψήνουμε πάνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
10

Ύστερα χαράζουμε ξανά στα ίδια σημεία αλλά πιο βαθιά ώστε να μπορέσουμε όταν είναι έτοιμα τα παξιμάδια να ξεκολλήσουν
11

Και ξαναψήνουμε για 30 με 35 λεπτά, ανάλογα πόσο τραγανά θέλουμε να είναι
12

Όταν είναι έτοιμα, ξεχωρίζουμε τις φέτες και αφήνουμε να κρυώσουν.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Geonutrition @geonutrition

στις Παρασκευή 06 Νοέμβριος 2020 10:58:39 UTC

Καλώς όρισες!Είμαι η Γεωργία,μια Διαιτολόγος παθιασμένη με το νόστιμο και υγιεινό φαγητόΨάχνω παντού λαχταριστές συνταγές που ταιριάζουν σε μια ισορροπημένη διατροφήΑν είσαι κι εσύ λάτρης της υγιεινής αλλά και νόστιμης διατροφής,ρίξε μια ματιά στο Blog μουwww.geonutrition.gr

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Μαρία Μπίνα Μπούρα @cook_25908769

Σάββατο 20 Μάρτιος 2021 21:18:06 UTC

Καλησπερα...στην συνταγη αναφερετε παξιμαδακια με γλυκανισσο.. δεν λετε ομως ποση ποσοτητα γλυκανισσου

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές