Σε μία μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα λίγο πριν το σημείο βρασμού.Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί.

Προσθέτουμε τη μισή κρέμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστή ή κρύα.

Διατηρείται στο ψυγείο, σε αεροστεγή συσκευασία.