Για να γίνουν τέλεια και νόστιμα θα αφήσεις τα ρεβύθια σε νερό όλο το βραδυ τουλάχιστον για 24 ώρες.

Θα τα στραγγισεις, πλενεις τη κατσαρόλα και βάζεις το λάδι, και το σκόρδο το αφήνεις 1λεπτο και μετά βάζεις τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα ανακατεύεις 2 με 3λεπτα. Μέχρι να καραμελώσουν με το λάδι, προσθετεις τα ρεβύθια και τα καρότα το αφήνεις 3λεπτα, το ανακατεύεις και βαλεις το νερό ζεστό 1,5λιτρο σχεδόν.

Προς το τέλος βάλεις το δυόσμο και λίγο λεμόνι και έτοιμο για σερβίρισμα🙂